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宜興紫砂壺泡茶步驟
提起紫砂壺，往往立刻與茶聯(lián)系在一起。中國的茶文化起始于唐朝，但到宋代才使用紫砂碗與壺，明代開始有了記載。當(dāng)然關(guān)于紫砂壺泡茶方法介紹的資料也就相對較多，所以講解一下紫砂壺泡茶步驟介紹是有必要的。
要勤泡勤喝，因此最適宜選用300毫升以下的壺。用深壺，濃壺，淡壺，濃淡不均勻，影響口感。紅茶必須用深壺，壺底要有孤度，這親不容易散熱，注水時茶葉翻騰，泡得也比較透。那么宜興紫砂壺的泡茶步驟是什么呢？
宜興紫砂壺泡茶步驟
第一步：擦壺
將陰干的壺取出，給壺身先來個按摩預(yù)熱：用干凈且干燥的干壺巾擦拭壺身10分鐘-20分鐘。
第二步：溫壺
1、倒入1/3壺的涼水，將燒開的水慢慢地倒入，使壺慢慢地感受溫度的上升，這個過程1、2分鐘即可;
2、將開水慢慢注入壺的1/2-2/3處，一手拿把一手按蓋晃動壺中的水30秒;
3、將壺注滿開水，靜置悶泡5分鐘，期間用熱水淋壺身一到兩次，使壺的氣孔充分打開。
第三步：洗茶、淋壺
在壺中放入適量的茶葉。
1、如泡觀音以沸水高高沖入，讓觀音顆粒在水中翻滾，以達到洗茶的作用。
2、如泡普洱以略低于沸水溫度慢慢沿壺邊緣注入熱水。
一分鐘后倒出洗茶之水與公道杯中，靜置幾分鐘，以備后面步驟備用。沖茶的時候難免會把茶水溢到壺壁上，遇到這種情況最好用開水接著把壺沖洗干凈，因為此時的茶水有雜質(zhì)，而且流到壺表的茶汁不勻均，容易出現(xiàn)色花，殘存在壺壁上的茶漬更會影響包漿的形成，也會堵塞紫砂的氣孔。
將壺巾墊于壺下，然后用剛才準(zhǔn)備好的洗茶水，將茶汁淋于壺的表面，有條件的這時用壺筆順帶刷一刷，使茶汁勻均分布，順勢而下的茶汁被墊在壺下的壺巾吸收，然后再用熱水給壺來個從頭到腳。用干凈的濕壺巾順勢按摩一下壺身。
第四步：泡茶(1開)
在沖泡的過程中，先用沸水澆壺身外壁，然后再往壺里沖水，也就是常說的“潤壺”。對于新紫砂壺第一個月的“磨合期”應(yīng)使用較為粗糙的茶巾來擦拭，一個月以后就應(yīng)該使用較為細膩的茶巾來擦拭。擦拭的原則應(yīng)遵循“新壺用粗布，舊壺用細布;干壺用干布，濕壺用濕布”的原則。1-3開茶約泡一分鐘，4-6道茶約泡一分半鐘，7-8道茶約泡一分鐘，便可飲用。
時間約泡一分鐘。這是茶營養(yǎng)成分出來最集中的時刻。在泡茶的這一分鐘里，趁壺體的熱量，用剛才吸收了茶汁的濕壺巾擦搓壺的表面，我們可以看見壺表被濕巾一擦迅速揮發(fā)。一分鐘后就可以品茗了。緩慢倒出茶湯，不要搖和甩，動作要柔和。
喝鐵觀音需要的溫度為100℃，泥料雖然對于熱茶湯中的香味及茶油進行吸附，但在茶湯低于80℃后，其吸附并沒有戛然而止，只不過更緩慢而已(溫度高吸附更快，溫度低了要求的時間也就相應(yīng)增加)，從這點來說，只要您能根據(jù)氣溫變化靈活控制茶漬滯留時間的話，前者更能讓壺出效果。
淋壺或擦拭的重點是紫砂壺蓋以及壺嘴、壺把。因為這些地方是茶汁浸潤不到或者說浸潤較少的部位，長時間不經(jīng)茶油滋潤的地方就不會形成“包漿”或者“包漿層”較淺，所以會和壺體的“包漿”顏色不一致、不協(xié)調(diào)，從而影響紫砂壺的整體美感。朱泥/紅泥的壺切不可長期澆淋茶湯，壺身吃了茶油之后變得又亮又艷。
第五步：2開
當(dāng)一開中的壺水進尾聲時，另外準(zhǔn)備一塊干凈的濕潤的涼壺巾，在將壺拎起的過程中順帶將壺體擦拭兩遍。倒入100℃的水開始第二開，時間也約一分鐘。在這一分鐘里重復(fù)上面的步驟。每次倒完茶后都要將壺嘴積留的茶湯擦掉，如果不擦，形成鼻涕后，清理起來將非常困難。
擦完壺后，打開壺蓋，要讓茶有一個透氣緩和的過程，然后再泡，才能析出更多的茶質(zhì)。
第六步：3開-7開-N開后
重復(fù)第五步的步驟。
第七步：喝茶結(jié)束：每次用完后用布吸干壺外面的水份，接著倒出壺內(nèi)三分之二的茶葉，留下約三分之一，沖進沸水，兩三次，沖過的水留用，然后清理干凈。
（來源：互聯(lián)網(wǎng)）
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