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紫砂術語

紫砂壺的水煮與擦拭

魚化龍

紫砂壺的水煮法:

取一清潔無雜味的鍋子,將壺蓋與壺身離開置于鍋底,徐注潔水使高過壺身,以文火漸漸加熱至欣喜。此方式應提防壺身和水應共步升溫加熱,切勿像某些書籍上所載,將壺身遽然置入滾水中,來個「三溫暖」;不然,雖說紫砂壺冷熱遽變革好,但是如此折騰愛壺,如果它老兄來個「開齒笑」那便懊悔莫及了。(普遍會「笑」的,多是早已有暗傷)待水欣喜之后,取一把便宜的茶葉(常常采取較耐煮的沉焙火茶葉)加入熬煮,數分鐘后撈起茶渣,砂壺和茶湯則繼續以小火緩燉。俟兩、三格外鐘后,以竹筷留神將茶壺起鍋,潔置退溫(匆沖冷水)。末尾再以潔水沖洗壺身表里,除盡殘留的茶渣,即可正式起用。

這種水煮法的重邀功效除了去蠟醒壺外,亦可讓壺身的氣孔構造,藉熱脹冷縮而釋放出所含的土味及雜質,若實行得當,將有幫于往后沏茶養壺。紫砂壺的水煮與拂拭

紫砂壺的刷拭法:

這是較為簡單的方式,先以溫水暖壺后,再改注滾水盛滿壺內,并用開水澆淋壺身外表,使全壺維持高溫狀況。再持軟毛牙刷沾上牙膏,將全壺表里完全刷上幾遍后,以開水沖去泡沫,即可去除土味及蠟質。

刷拭法的優點是簡單方便,在茶桌上即可安排,沒有必「動鼎動灶」,缺陷是效驗沒有如水煮法完全。另外,某些品牌的牙膏(更加是夸張去污力特強的)含有較高身份的研磨劑,對于胎身較精致的砂壺(如朱泥、綠泥)恐易發生刮痕,沒有妨改用洗碗精替代。

 

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本文由 紫砂學堂 作者:古宜 紫砂 發表,轉載請注明來源!

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